ともに行う訪問介護事業所の介護福祉士・作業療法士・調理師いとうです。
身体介護の見守り的援助"共に行なう家事"です。
▼リハビリテーション・ケア研究大会2019金沢
での報告はこちら↓
右手首骨折による手指の拘縮と古い既往歴として頭部外傷による記憶障害などの高次脳機能障害も残存されています。
身体介護の見守り的援助"共に行なう家事"では、訪問リハビリテーションと連携し、安全に包丁使用しての料理や肉類や野菜などの生鮮食料品の買い物、賞味期限の管理、小分け冷凍保管などをサポートしています。
今月もあり合わせの材料で旨いもんを作りました。
1週目！
白菜とウインナーの酒蒸し
大根とツナの炒め物
2週目！
ブロッコリーとウインナー炒め
3週目は腰痛のためお休み
4週目！
肉類の買い物の見守り的援助後に煮卵づくり。
この日に買ってきた鶏の胸肉をカットしてからラップで小分け冷凍保管にします。
後日の親子丼や炒め物に。
煮卵の黄金比率の自家製タレをつくります。
ゆで卵の皮むき。
ゆで卵を自家製タレに漬け込みます。
先月も煮卵作りました。
とても美味しかったそうで、その後に2回ゆで卵を残ったタレに漬け込んだそうです。
「でもねェ…タレをどうやって作ってたのかをどうしても思い出せなくてさァ…」
と、利用者さまが話してくれました。
冷蔵庫にタレの黄金比率レシピを赤ペンで書いて掲示してみました。
「いいねェ」
と、嬉しそうな表情の利用者さまでした。
利用開始当初からメモするのをとても嫌っておられ、メモも書いたのをすぐに忘れるくらいです。
なので、こちらからメモを書くことを記憶の代償手段として提案したことがこれまで一度もありません。
今回初めてレシピのメモを書いて冷蔵庫に掲示させていただきました。
そんな利用者さまの唯一の記憶の代償手段は、ケータイのスケジュール帳でした。
「一度書いてみようと思ってさ」
と、最近はご自分でカレンダーに月のスケジュールを自ら書き込んでおられます。
買い物の際には、陳列棚にあるトイレットペーパーを見て、補充の購入を思い出すことができておられました。
生活場面の中で自立生活支援に関わらせていただくと、記憶障害へのリハビリテーションに直接的につながることがたくさん確認することができます。
そして、人の"美味しい''から始まる意欲、動機、モチベーションは、人の行動の大きな源泉になるなぁ…とあらためて思います。
▼「考える食」↓
来月には利用者さまご自身で黄金比率のレシピメモを見ながら、煮卵の自家製タレを作って、ゆで卵を漬け込むことができていそうな気がしています。
追記)
☆自家製タレの黄金比率
醤油大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1（卵6個分）
☆ゆで卵は沸騰した湯に7分
ぜひお試しを！
ともに行う訪問介護事業所は、なめだリハビリテーションクリニックの訪問リハビリテーションや他訪問介護事業所と連携し、身体介護による見守り的援助"ともに行う"で利用者様の重度化予防、QOL向上、自立生活支援をサポートします。
