2017年12月22日

この日の男の出張料理教室。

IMG_20171222_105230.jpg
今日のメニューは「寒鰤と白葱の炒め物」


今日は朝から右片麻痺と失語症のある利用者さま宅での料理リハビリテーションです。

ご家族の奥さまとお孫さんのお昼ごはん作りがこの日の役割となります。

この日も事前にご家族さまにより、メニューの検討から食材準備や下処理をしていただき、おかげでスムーズに料理リハができます。
いつもありがとうございます。
IMG_20171222_101920.jpgIMG_20171222_110016.jpg
▼前回のお料理教室はこちら↓
http://active-nopsj.sblo.jp/s/article/181787487.html


白葱のカットです。
IMG_20171222_103106.jpgIMG_20171222_103248.jpg
IMG_20171222_103258.jpg
包丁操作での失行による道具の使用障害は全く見受けられませんでした。
白葱のカットの角度や大きさを気にされ、
「(これで)いいの?」
と何度か確認してくださいます。


寒鰤に下味をつけてからカットです。
IMG_20171222_102233.jpgIMG_20171222_102401.jpg


カットした寒鰤に片栗粉をまぶします。
IMG_20171222_102821.jpgIMG_20171222_102816.jpg


味噌、黒酢、蜂蜜の合わせ調味料を作ります。
IMG_20171222_103654.jpgIMG_20171222_103705.jpg
IMG_20171222_103840.jpgIMG_20171222_103845.jpg
声かけと調味料の提示だけで配合作業が可能です。


片栗粉をまぶした寒鰤を弱火で両面をしっかり焼きます。
IMG_20171222_104036.jpgIMG_20171222_104032.jpg
IMG_20171222_104123.jpgIMG_20171222_104210.jpg
鰤を表裏をひっくり返す作業は片栗粉がフライパンに引っ付いてうまくいきません。
「ダメだこりゃ」
と苦笑いしながらわたしに作業を委ねられました。


特製の合わせ調味料を回しかけます。
IMG_20171222_104404.jpg

白葱を投入!
IMG_20171222_104436.jpgIMG_20171222_104445.jpg

強火にしてフタをして白葱を蒸し焼きにします。
IMG_20171222_104503.jpg

フタを開けると…
IMG_20171222_104730.jpg

思わず味見してしまいます。
IMG_20171222_104937.jpg

「んまっ。」
IMG_20171222_104946.jpg
完成です。
IMG_20171222_105230-eefbd.jpg
IMG_20171222_105145.jpgIMG_20171222_105152.jpg


この1月でご病気されて丸3年が経たれます。
奥さまはしみじみと、
「この姿は想像できてなかったわ」
「まさか珈琲を淹れてくれて、お料理をしてるなんて…」
「LAWSONに歩いて行ったり、温泉に行くことが目標にできるとは…」
と話されていました。

まだまだ良くなりそうです。


今日の出張料理教室が今年最後になります。
新年も引き続きご家族さま、ケアマネージャーさんとさらに連携を深めて、さらなるお料理の自立を支援します。

アクティブ心意気実践チームは、利用者さまに、ご自分の価値やあり方を見い出すお手伝いを微力ながら出来ればと考えています。
その先にある”自分らしさ”を一緒に追求します。
posted by Active at 12:26| Comment(2) | TrackBack(0) | 心意気実践チーム
この記事へのコメント
いとう先生
今年、最後のお教室だったのですね。
今回も、美味しかったよーと、孫の感想。
何のお魚かは不明だったらしく、とにかく美味しかったと顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)
クリスマスには、父が左手で書いてくれたメッセージカードを貰いました。
どんなに練習してくれたんだろうと、泣けました。
わたしは両親のもとに生まれて幸せだなと。
もっともっと親孝行しないとバチが当たりますね。

ここまで父が回復してくれたのも、いつも支えてくださる皆さんのお陰です。
今年も大変お世話になりました。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

Posted by みほこ at 2017年12月26日 21:31
みほこさん
いつもありがとうございます。
クリスマスカードをご用意されていたんですね〜さすがです…
今年も一緒にたくさん挑戦しましょうね〜よろしくお願い致します!
Posted by 心意気いとう at 2018年01月02日 01:03
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

この記事へのトラックバックURL
http://blog.sakura.ne.jp/tb/181910325

この記事へのトラックバック